General care and maintenance of knife.

Exposer la lame à la chaleur !
Les températures élevées peuvent détruire le revenu de l’acier, ce qui peut entraîner la rupture de la lame.
Utiliser des planches à découper en pierre et en verre ou couper directement sur le plan de travail.
L’utilisation de supports durs entraîne une perte rapide du tranchant et, par conséquent, une perte de puissance de coupe.
Astuce : L’idéal serait d’utiliser des planches à découper en bois ou en plastique.

Utiliser le tranchant de votre couteau pour enlever ou “gratter” les aliments de la planche à découper.
Ce sont les oignons qui vous font pleurer, mais ils ne sont pas responsables d’endommager votre couteau !
Astuce : Vous pouvez utiliser le dos de la lame à cette fin.

Frapper le dos de la lame, que ce soit avec un autre couteau, avec un hachoir ou un maillet, et ainsi de suite.
Cela endommage le tranchant et peut causer la rupture de la lame.
Astuce : Si vous souhaitez, par exemple, casser des os, vous devriez utiliser un hachoir.

Affûter/aiguiser vos couteaux avec des outils inadaptés, tels qu’une meuleuse.
La surchauffe de la lame peut provoquer des fissures et endommager le tranchant du couteau.
Astuce : Pour que votre couteau coupe à nouveau parfaitement, et en fonction de l’état du tranchant, vous pouvez utiliser un fusil d’affûtage, un affûteur, une pierre à aiguiser ou faire appel à un service d’affûtage professionnel.
Utiliser le couteau comme un levier pour séparer des aliments congelés, ouvrir des bouteilles, des boîtes ou des emballages.
En faisant ces choses, il est plus probable que vous finissiez par rendre le couteau inutilisable.

Utiliser votre couteau pour serrer des vis !
La pointe de la lame risque de ne pas rester intacte après avoir serré des vis avec celle-ci.
Astuce : Ne soyez pas paresseux, allez chercher un tournevis !
Laisser votre couteau avec des restes de nourriture contenant du sel ou de l’acide, ou le laisser exposé à l’eau et à l’humidité.
Cela peut entraîner la formation de taches et de corrosion sur la lame.
Astuce : Même si vous ne lavez pas le couteau immédiatement après utilisation, rincez-le à l’eau courante et séchez-le.

Laver vos couteaux avec une éponge à récurer très abrasive et un détergent peut provoquer des taches sur la lame.
Astuce : Optez pour un détergent neutre et une éponge à récurer douce, puis utilisez un chiffon sec et doux pour sécher vos couteaux.
Ranger vos couteaux en vrac dans un tiroir.
Il est probable qu’ils se heurtent les uns aux autres, ce qui peut endommager leur tranchant. De plus, il y a plus de risques de vous couper en les cherchant.
Astuce : Rangez vos couteaux dans un bloc à couteaux ou sur une barre magnétique